民以食为天，人人都有颗爱吃、好吃的心。 可谁才是真正的食神？ 赶紧来看！《舌尖3》里这些点心 你可能真的没吃过！
民以食为天，人人都有颗爱吃、好吃的心。
可谁才是真正的食神？
赶紧来看！《舌尖3》里这些点心
你可能真的没吃过！
国宴大师独创以假乱真的“面果儿”
这些以假乱真的面点，
就是“面点王”王志强独创的“面果儿”
蜷曲的柿子蒂，是弄成翘边的
还有柿子上这个黑点，这才是画龙点睛的一笔，
一个黑芝麻，惟妙惟肖。
没这一点，就不行！
橙子和柠檬粗糙的纹理
香梨表面红黄两色的渐变，
甚至草莓果蒂里头带的白芯
细节决定成败，“面果儿”的细节让它可以混迹
在真正的水果里不被发现
接下来的大家要注意了，划重点，考试必考
“面果儿”制作到底有多难？
首先，难在上色
王志强20多岁就当上了国宴的面点大师，
而为了给“面果儿”上色，
他花了十几年去研究。
所有颜色都从天然蔬菜中提取
柿子取自胡萝卜汁中的胡萝卜素
苹果的绿色来源于菠菜汁的叶绿素
颜色好不容易提炼好了，结果上锅一蒸，
颜色就脱落了
其次，是造型
低温蒸煮很难保持面点造型，
能保持“面果儿”不变形就是大师级的功力。
再次，是对制作者的综合素质要求
要把面果儿做得和水果一样逼真，
就要多观察，还要有美术功底。
最后，是味道
别看都是面做的，你看到的是什么水果，
吃起来就是什么味儿，也是面果儿的一个绝技。
不忍心下嘴的“艺术品”
能够以假乱真的绝不只有“面果儿”
还有这个叫“瓜子酥”的点心，
好的面点师做出来的不仅是食物，
简直就是傲然挺立的一件件艺术品！
春兰、夏荷、秋菊、冬梅，
一时恍惚，到底是面点还是国画？
不问别的，就这样的面点摆在面前，
您忍心动手中的筷子吗？
能吃的“徽州石雕”
油中盛开的荷花
无论人文还是自然，都成为点心创作的灵感。
嵌字豆糖：把文化吃进肚子里
我们一起来思考一个问题，
这些字儿是怎么嵌进去的呢？
吃着嵌字豆糖，才是真正的“咬文嚼字”
洋为中用，古为今用，
中西并举，南北结合
中国人赋予食物以灵性
这些点心有身形 、有风骨、有魂魄
作为一名中国人，
不但要能吃、会吃，更要懂吃
《舌尖上的中国》（第三季），
不仅是美食，更是文化。
